廚藝一般，怎樣做出讓人于丹的婚姻觀難忘的美食？

題圖：helgaweber

圖文/超級富有的幸福幸運女a(chǎn)ntoniawang

食物添加器

當我還是個小孩的時候，臺中有壹家很有名的牛排館，久久壹次，我的父母會開著車子載著我們?nèi)€小孩，從小鎮(zhèn)到市中心，在牛排館前面等待著，然后壹家人坐在餐廳內(nèi)的餐桌前等著服務生壹道道的上菜，每次當牛排蓋在我面前壹打開，我們拿著餐巾擋著油噴到身上，那牛排的香氣，那幸福的感覺，我至今都沒忘記過。

我喜歡全家壹起出外用餐的感覺，那時候的父母是開心的，那時候的我們是雀躍的，壹直到現(xiàn)在，那家已經(jīng)熄燈的牛排館老店在我心中，擁有著不滅的地位。

在我家，父親的廚藝強過母親，只是父親總是久久來壹次大餐，而上下班時間固定的母親卻是那個每天要負責晚餐的人，職業(yè)婦女的媽媽下班后馬上進廚房，這樣的她已經(jīng)很盡力了，而那時候的我們卻覺得每天的菜色都沒什么變化，我記得有壹次，還是小孩的我對著餐桌發(fā)呆說：『怎么又是吃這個？』，當我壹發(fā)難，弟弟妹妹也跟著抱怨了起來。

那時候我的母親聽了以后問：『那你們想要吃什么？』，我們想了想說：『筒仔米糕?！?，那樣的要求不過分，因為那是家鄉(xiāng)的名產(chǎn)，出門就買得到，母親聽了貳話不說，拿起了壹個碗，先在底部放了壹些瓜仔肉醬，再把整個碗全部押了滿滿的白飯，最后倒扣了那碗飯在盤子內(nèi)說：『來！筒仔米糕?！?/p>

那壹天的我們，看著母親在我面前『變』出了筒仔米糕，叁個小孩都很興奮，每個人都搶著要自己『變』出自己的筒仔米糕，于是，那壹天的晚餐，叁個小孩都吃了壹整肚子的飯，而那獨特的米糕在我的記憶中從沒淡忘過。

現(xiàn)在的我，已經(jīng)不吃牛肉了，可是久久壹次我會幫老公煎個牛排，簡簡單單的加點海鹽，卻常常讓老公逢人就提起：『我現(xiàn)在只習慣吃老婆煎的牛排，太好吃了?！?/p>

而女兒更夸張，對于廚藝不精的我而言，無法跟別的父母壹樣，煮出壹桌子好料，可是女兒卻會常常堅持『我不要在外面吃，我要回家吃媽媽煮的飯?！?，即使她每次吃最多的其實只是白飯加青花菜。

女兒也會很得意地告訴別人『我媽媽做的面包最好吃了?！?，即使那只是把材料放進面包機而已。

有那么壹陣子，我很慶幸我的老公是個不挑嘴又會稱贊老婆廚藝的人，我也很慶幸有個這么捧場的女兒，常常他們在外人面前稱贊起我煮的東西，我還真的很不好意思有點發(fā)窘，直到最近，我才真的看懂了，老公跟女兒為何會對我如此吹捧。

小貳的小義跟著父母來我家看剛誕生不久的兒子，每次跟小義相處的時間中，我最害怕的就是用餐時間，從小，小義壹到了用餐時間就如同上了酷刑桌，為了讓小義多吃壹口飯，小義的父母用盡了所有的辦法，從好好講、談條件、威脅、利誘、大罵、罰站、挨打，什么都會上演，跟小義吃飯連壹旁的人都覺的是場酷刑，連飯都不覺得好吃了。

那壹天的我終于受不了了，指著我還沒滿月的小孩告訴小義的媽媽：『別逼小孩了，我兒子才剛出生沒多久，餓的時候哭到天花板都快掀了，小義都幾歲了，難道你怕他會餓死？』

小義的媽媽很氣地說：『他的成長曲線已經(jīng)落后同學很多，都給醫(yī)生治療很久了，如果放給他自己選擇，不是壹直餓，就是只要吃速食店的漢堡、炸雞跟薯條。』

小義媽媽的話剛說完，小義的爸爸擔心小孩不吃飯沒熱量，拿了他悄悄地去買的速食店炸雞腿進門了，小義看到爸爸手上的炸雞腿開心地飛奔過去，笑顏燦爛的跟父親說謝謝，小義的父親寵溺的摸摸兒子的頭也開心地笑了，小義的媽媽看到這壹幕就更氣了。

而那個當下我才真的懂，原來對小義而言，餐桌上滿滿的飯菜，不是不好吃而是添加了太多父母的擔心與恐慌、添加了許許多多的威脅利誘與打罵，這樣的食物添加了這些的氣味，光看就沒了胃口。

而速食店的炸雞與漢堡，是爸爸寵愛小孩的方式，在吃那些食物的時候，他的父母不但不會威脅利誘恐嚇，即使不吃了也不會被責罰，那些食物添加了父母的放松、添加了獎勵與肯定、也添加了父母對他的寵溺、甚至屬于父子之間，男人與男孩之間的默契，那些食物不是真的好吃，而是添加了幸福的味道。

明明不愛小孩吃速食，卻拿去吃麥當勞當獎勵；明明不愛小孩吃糖果，卻拿糖果當特許的食物，讓小孩吃到了自由與獎勵的味道；明明很想讓小孩多吃點正餐，卻在餐桌上讓小孩看到父母最暴躁與怒目的那壹面。

后來的我也才懂，我的女兒也愛吃速食店的兒童餐，除了因為玩具之外，從小孩小的時候開始，沒有吃速食習慣的我們沒帶她去吃過，后來換了壹個診所看病，每次夜晚女兒發(fā)燒，隔天壹大早我們還沒吃早餐就帶著小孩去看醫(yī)生，在等待的時間或是看診完，女兒就會要求去醫(yī)生診所旁的速食店吃兒童餐。

我常常看到女兒的兒童餐都吃不完，疑惑著明明不愛吃怎么每次生病都要買？現(xiàn)在的我才知道，原來我們父母幫女兒心目中的速食兒童餐添加了勇敢的氣味，那是打針看完醫(yī)生后的儀式，食物中有著勇敢的氣味。

于是我懂了，那家童年的牛排館老店在我心中之所以占有那很重要的位置，不是特別好吃，而是添加了壹家和樂的氣味。

筒仔米糕對我來說除了有家鄉(xiāng)的味道，還有屬于我對母親創(chuàng)意的幸福記憶。

我煎的牛排不是特別好吃，而是不吃牛肉的我，還會專程去買牛排煎給老公吃，對老公來說，那是專門為了寵愛他而做的料理，壹種獨有的寵愛的氣味。

水煮青花菜、箁白筍、秋葵對女兒來說是這么喜愛，不是因為我添加了特別的水，而是，我曾經(jīng)水煮了這些菜，桌上放了各種的醬料，讓女兒用菜沾各種醬料來認識不同的味道，找出不同的青菜最適合哪種醬料，那時候我們母女在玩味道。

我做的面包不是多么的特別，而是從買面包機開始，是女兒陪著我去百貨公司看料理展示、試吃成品、商量購買，回家后，壹起研究壹起放各種的材料，全家壹起等著第壹條土司出爐，壹起發(fā)出『哇！』的聲音，壹起品嘗，也用土司做許多的變化，甚至做面團，母女倆常常玩整個下午做出各種形狀的面包。

知道女兒愛吃薯條，老公愛吃零食當宵夜，我買了有機地瓜用家中的不粘鍋煎了許多的薯條，沾各種醬料甚至梅子粉，讓父女倆開心的吃，因此女兒愛吃我煎的薯條勝過速食店的薯條。

女兒最愛的那家義大利面滋味不是特別的棒，而是，每次當中式口味的老公工作繁忙的時候，我總帶著女兒去那家餐廳用餐，小孩可以自己拿沙拉吧的食物，可以玩玩具，可以看墻壁許許多多特別的壁畫，可以跟我舉杯乾杯，那家的餐廳的義大利面添加了與母親約會的甜蜜記憶。

每次出國都食欲大開到嚇人的女兒，并不是覺得國外的食物特別美味，而是，那些異國的食物添加了旅行中父母全然的陪伴。

我煮的飯不是特別的好吃，而是當我煮飯的時候，女兒會看她喜歡的影片，上餐桌的時候，有時候飯捏成了圓球，有時候飯變成了愛心的形狀，有時候，我會把青菜夾在女兒的碗里面后自己假裝忙著吃，等女兒吃完菜后壹臉不可思議地問：『ㄟ～這里的菜怎么不見了？』，就這樣女兒可以吃完整盤的菜，我煮的飯菜有添加驚喜與開心的氣味。

我的家沒有布置的比餐廳漂亮，女兒還是喜歡回家吃飯，不為了什么，而是壹家叁口總是圍著餐桌聊東聊西，討論各種的事情，分享自己的所見所聞，連老公工作上的狀況，朋友的難題，我們?nèi)€人都會壹起討論與分享，我們吃飯從來沒有『不準講話』這回事，我們的餐桌討論的話題精彩萬分。

最近老公常?？粗畠阂歼叧粤x大利面壹邊吃著水煮青菜津津有味，愛吃肉的老公買的鹵味、魯肉、炸雞、咸酥雞對女兒完全沒有吸引力，老公很感嘆地說：『怎么小孩喜歡的食物都跟你壹樣？都遺傳到你？』，那時候的我笑了笑，我才懂這不是遺傳，而是我跟我的母親壹樣，在小孩記憶的食物中添減了各種的氣味。

我減去了許多母親對小孩吃飯的焦慮、謾罵、威脅利誘，我也從不將糖果、餅干、速食店、雞排當成壹種獎賞與鼓勵，我淡然處之的面對小孩接觸的任何垃圾食物，卻在每個正餐與用餐時，添加了快樂、游戲、寬容與愉悅的氣氛。

于是，老公每次在吃牛排的時候，會想起我煎的牛排，女兒在吃薯條的時候會說：『我最喜歡媽媽煎的薯條，不喜歡外面的?！唬看位赝馄偶业臅r候會早早起床，只為了跟我去菜市場吃壹碗筒仔米糕，走過面包店的時候，會要求：『媽媽，我想吃你做的面包?！?，偶而，她會要求：『媽媽，我們再壹起煮義大利面好嗎？』

現(xiàn)在的我終于懂，除了被禁忌的食物有自由的味道之外，身為壹個老婆的我，竟然有能力幫老公心目中的食物添加不同的氣味，而身為壹個母親的我，也可以幫小孩的每壹種食物，添加不同的氣味與回憶。

或許很久很久以后，縱使我已經(jīng)不在小孩身邊，對小孩來說，或許只是簡簡單單的水煮青花菜沾海鹽，她就會想起曾經(jīng)跟母親倆人用整整壹盤的水煮青花菜試各種鹽巴味道的回憶，海鹽的味道、巖鹽的味道、玫瑰鹽的味道，某種食物會有某種與母親連結的記憶，某種的滋味會有某種對母親的想念。

現(xiàn)在的我更珍惜每次跟小孩的用餐時間，因為我懂了，我是小孩選擇食物的食物添加器，在每個小孩記憶中的食物、喜歡與不喜歡的食物中，添加了各種的氣氛，愉悅的、幸福的、美麗的氣味，壹種隨著食物香氣就可以想起的～

母親的味道。

#臺灣清水筒仔米糕的美食。

本文摘選自《我不是天生會當媽：從親子生活體驗中學習，教出自信又快樂的小孩》

作者王麗芳（antoniawang）